Blinis de Maud

Une délicieuse recette piochée sur le blog « Les recettes de Maud » un véritable régal ! Bien meilleurs que ceux du commerce ! Merci Maud pour cette recette ! Je n’ai simplement pas utilisé sa technique avec les casseroles.

85 g de farine
125 ml de lait ½ écrémé
1 œuf
½ sachet de levure de boulanger
10 g de beurre
1 cuillère à café de jus de citron
1 pincée de sel
1 pincée de sucre

 

Délayer la levure dans un verre avec 1 càs d’eau et le sucre. Placer le verre dans une casserole d’eau tiède et refermer le couvercle. Attendre 15 minutes.

Séparer le blanc du jaune d’œuf.

Mélanger le jaune avec la farine, le lait, le jus de citron, le sel et le beurre fondu.

Ajouter la levure. Placer le saladier dans un récipient contenant de l’eau tiède et recouvrir.

Laisser reposer 1 heure 30.

Incorporer délicatement les blancs montés en neige.

Dans une poêle bien chaude, verser de petits tas de pâte de la taille d’une cuillère à soupe. Laisser cuire 2 minutes, retourner et poursuivre la cuisson 1 minute.

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