Kougelhof

Une recette vraiment excellente de  Fidji  donnée par mon amie Christine. 

On peut la réaliser en machine à pain, à la main ou au robot. J’ai utilisé mon robot et j’ai tout divisé par 2. La pâte était un peu collante mais cela ne l’a pas empêchée de lever !

20grs de levure de boulanger (10grs)
280grs de lait (100grs)
1 œuf
175grs de beurre (87grs)
500grs de farine (250grs)
75grs de sucre (40grs)
8grs de sel (4grs)
50grs de raisins (25grs)
amandes

En machine à pain :

Programme pâte de votre map.

Travailler rapidement la pâte et la répartir dans le moule beurré garni d’amandes.
Laisser lever jusqu’au bord du moule.

Cuire à  four préchauffé à 180°C  pendant environ 45 mins.

Au robot :

Délayer la levure dans un peu de lait tiède prélevé sur les 280grs.

Mettre la farine, la levure, l’œuf, le sucre et les raisins dans le bol. Pétrir en ajoutant le lait tiède.

Ajouter le beurre en morceaux et le sel et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.

Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Travailler rapidement la pâte et la répartir dans le moule beurré garni d’amandes.
Laissez lever jusqu’au bord du moule.

Cuire à  four préchauffé à 180°C  pendant environ 45 mins.

A la main :

Délayer la levure dans un peu de lait tiède prélevé sur les 280grs.

Mélanger les ingrédients secs puis ajouter le lait et l’œuf. Ajouter ensuite le beurre et pétrir (longtemps !!!) jusqu’à former une boule.

Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Travailler rapidement la pâte et la répartir dans le moule beurré garni d’amandes.
Laisser lever jusqu’au bord du moule.

Cuire à  four préchauffé à 180°C  pendant environ 45 mins.

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