Mousses choco-mûres

Une alliance délicieuse pour ce petit dessert !
 

150g de mûres  (+quelques unes pour la déco)
100g de chocolat noir 70%
2 oeufs
1càs crème de cassis (pas mis)
1 feuille de gélatine

 

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

Mixer les Mûres et les faire chauffer sur feu doux. Passer la purée au chinois et incorporer la feuille de gélatine essorée.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans un saladier, mélanger la purée de mûres, le chocolat, les jaunes d’oeufs et la crème de cassis.

Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Ajouter les blancs à la préparation, délicatement.

Verser la mousse dans des verres et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures. (1nuit)

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